第339节
作者:一只水煮妖      更新:2023-04-21 07:59      字数:1911
  “好。”
  云沐交代完后,就将昨天在镇上买的五花肉拿了出来,用热水洗干净后将肉切成她半个手掌那个大块儿的。
  “沐姐姐,这是做的什么?”云深从灶前伸着脖子朝云沐那边看了看。
  “做肉粽,好吃的大肉粽子。”她把切好的肉放进盆子里,把香料和料酒还有油这些调味料都拿出来用来腌制盆子里的肉,等一会儿锅里的粽叶煮好,沥了水就差不多可以包了。
  “沐妹子,这些绿豆我都我帮你弄好了,你看这样成不成?”冯娟子抱着一大盆去了皮的绿豆进来。
  绿豆昨晚就开始泡水了,现在皮肉很好分离,用擀面杖压过之后,在跑进水里,绿豆皮就很容易浮在上头,这么一来皮跟肉就很容易分离了。
  云沐看了看,那些绿豆肉黄中带着一点嫩绿,一看就是上好新鲜的。
  “嗯这样就好了,娟子姐先放着吧。”
  “诶。”
  现在就只剩下糯米了,糯米她也是在太胥镇买的,一共买了两百斤,这边天气冷,这粽子做出来可以放得比较久,她也打算拿一些来送人,今天就打算做一百斤。
  早上起来时她就用温水把糯米泡上了,这会儿应该差不多了。
  把糯米捞出来,加入盐和油搅拌均匀就可以了。
  “沐姐姐,粽叶已经煮好了。”
  “捞出来,放在清水里洗干净就放到簸箕里。”
  “好嘞。”
  冯娟子给云沐搬了一张有靠背的椅子进了灶房,让她坐起来轻松些。
  “沐妹子,这粽子要怎么包,你教教我,我给你帮忙。”冯娟子看那么多糯米和肉,云沐一个人要做到什么时候。
  “嗯,很简单的。”
  云沐拿了两张洗好的粽叶半折叠在一块儿,然后勺了一勺子糯米在叶子上铺好,糯米中间留出一个小凹槽,之后在上面铺上一层绿豆,在绿豆上放上一片腌制好的五花肉之后再铺上一层糯米就行了。
  “这扎的时候要用些力,不然里头的粽子就容易不扎实,煮得时候就容易散开到时候就不好吃了。”
  “嗯,我试试看。”只要准备好原材料,这粽子包起来是不难的。
  冯娟子包了几个后面就满满的上手了,两个人包了差不多一锅时,就让云深先拿去煮,这粽子是要熬很久的,怕是要到晚上才能吃到。
  做好了卫生的云雯闻着灶房飘出去的香味就跑进来了。“阿姐,你做得这粽子好香啊,闻着都流口水了。”
  云沐把最后一个粽子包好放进簸箕了好笑的睨了她一眼。“我就寻思着你这丫头最近怎么生得越来越白胖了,原来是越来越好吃了。”
  云雯听她这么说,有些害羞的抱着她撅了撅嘴。“阿姐最坏了。”
  云沐洗了手,捏着她越来越有肉的小脸。“不过啊,这也不能怪你,谁让咱家好吃的多呢,不过这粽子还没煮好,晚点才能吃。”
  云沐看了看外面的天色,现在日短,天黑得快,一家人忙了这么一整天的都又累又饿了。
  “我把肉跺了,做个豆腐圆子,今晚把排骨煮了做个酸辣排骨汤。”
  昨天她在镇上买了一大扇猪肉上面连着一板子排,正好今晚煮来吃。
  “我来剁肉馅儿。”冯娟子实在怕云沐做这些太费力气的活儿。
  “好。”
  云沐把泡昨天的豆腐拿出来,她买的是老豆腐,做豆腐酿会更好一些,老豆腐扎实,不容易碎。
  “雯儿,去帮阿姐把冬笋给洗干净了,一会儿给娟子姐剁碎了搅拌在肉里。”
  “我这就去。”
  把冬笋放在肉馅儿中,可以让肉吃起来嫩中带脆,原本是可以放些马蹄的,但马蹄太凉,她不能吃,这个时候吃了小孩子也容易拉肚子。
  云沐在豆腐中间用小刀子挖了一个洞,将剁好的馅儿放进去,之后再将酿好的豆腐放在油锅里煎。“云深,把排骨在油锅里过一边就可以加水炖了。”
  “好。”云深往熬粽子里的灶里加了一些柴后起身去刷另一口小锅,这小锅平时用来炒菜正好合适,用起来也不会太累。
  把菜煮好了,粽子也正好出锅了。
  云沐一掀开锅盖一股浓浓粽叶香味夹杂着绿豆的味道扑鼻而来,简直不要太诱人了!
  “准备上菜,可以吃粽子咯。”
  正文 第两百一十九章一起过年
  云沐迫不及待的将一根粽子解开,一股糯米和绿豆的清香让她咽了咽口水。
  她拿起筷子夹了一口吃进嘴里,糯米夹杂着一层绿豆还有已经被熬得松软都快化开的五花肉……
  云沐感动得差点没哭出来!
  真是……太好吃了!
  云雯看云沐这样子,也迫不及待的夹了一口,顾不得烫就吃嘴里了。
  “唔好烫烫,好吃,好吃,好好吃啊!”云雯一双大眼都瞪圆了。“阿姐,太好吃,太好吃了,我从来都没吃过这么好吃的粽子!”
  方氏他们看姐妹两都一脸满足的样子,也都拿起筷子尝了起来。
  一口接着一口的就停不下来了!
  云沐就是担心粽子吃多了会腻,所以今晚的排骨做了酸辣的,正好可以解腻还开胃。