开局一个路边摊[美食] 第188节
作者:
雪刀 更新:2023-04-23 21:13 字数:3618
蒸锅里,糯米和粘米的糯香混合着桂花的清香化作气体不断地冲击着锅盖,很快冲出来,迅速蔓延到空气里。
等桂花糕蒸好了,放凉之后,周粥把桂花糕切成小块,端出去。
凉凉的桂花糕软软糯糯,吃起来非常绵软弹牙,细腻香甜,粉团的清绵和桂花沁人心脾的甜香和谐地搭配在一起,交织出了一种浓淡相宜的软甜口感。
食之仿佛沐浴在桂花雨里,每一处皮肤都被片片馥郁馨香的桂花所覆盖,清然的香味进入了肺腑之中。
周长生一口一个桂花糕,一口一个桂花糕,周粥说:“爸,别吃太撑了,中午还得吃饭呢。”
周粥吃了两块桂花糕就没吃了。她去瞧了瞧王兰买的新鲜芋头。
中秋吃芋头,有辟邪驱鬼之意,也有不信邪之意。
清乾隆癸未年的《潮州府志》曰:“中秋玩月,剥芋头食之,谓之剥鬼皮。”剥鬼皮,食鬼,辟邪驱鬼。
还有一种说法,是周粥在诸子国学里看到的,据说中秋吃芋头是因为1279年蒙古军灭了南宋,对汉人进行了残酷的统治,为了谨记胡人的残酷统治之苦,后人取“芋头”与“胡头”谐音,每每中秋团圆时以胡人之头即芋头祭拜祖先。
周粥掂量了一下芋头,洗干净芋头后放冷水锅里煮。煮到能用牙签扎破,盛出来剥皮切块。
炒剁椒周粥没用植物油,用的猪油,猪油炒出来会更香。待锅里的猪油化了,她把蒜末和剁椒放进去炒香。
剁椒炒香了,盛出来,先在砂锅底部铺一层剁椒,再将芋头倒进去。
芋头全部倒进去后,周粥把剩下的剁椒放进砂锅里。
大概十分钟,芋头就蒸好了,周粥取出芋头,均匀地淋上蒸鱼豉油,撒上细碎的葱花。绿红白相间的剁椒芋头就做好了。
“你们说,今天周记的特色菜会不会是月饼呀?”
“可能吧,但是中秋节已经过去了啊。”
“唔,好想吃周厨神做的月饼,肯定很好吃……靠,你踩我脚了,you踩我的foot了!”被踩到的食客皱着眉对后面的外国人道。
外国人满眼歉意:“sorry,sorry!”
被踩到脚的食客看到外国人就来气。本来跟自己国家的人抢食就已经很艰难了,外国人还来凑热闹,他妈的,气死人了。
“哟,今天的特色菜是剁椒芋头!”
周记的剁椒芋头,绿葱花,红剁椒,白芋头,三种色泽相互映衬,是雪地里长出的绿叶,绿叶里开出的红花。鲜艳亮眼的色泽,活色生香,只教人口水喷薄欲出。
剁椒的香香辣辣和芋头的清清糯糯嗖地一下冲进口鼻里,更让人止不住口水了。
再也等不及,将那沾了红绿葱椒的芋头放进嘴里,粘滑的芋头一路往下滑进喉咙,一路留下爽口的辣香,吃完后只叫人通身都舒畅起来。
芋头芋头,碧水萦绕的田园里,生长出来的芋头,水润而柔软,粉糯而清新。
食客们吃着芋头,仿佛躺在那碧水萦绕的田园里,仿佛躺在那柔软粉糯的芋头里,浑身都柔软下来,意识恍惚之时,手里执着一颗辣椒,咔嚓吃掉,辣椒的鲜辣让意识稍稍回神,在浑身柔软下来时,通身又畅快起来。
“剁椒芋头,妙哉!妙哉!”
“omg,delicious!”
“oh la la!”
萨巴俱乐部。
队医在给卡洛斯检查腿部肌肉。卡洛斯刷着手机,忽而发现有很多人在@他。
“亲爱的卡洛斯,今天周记的剁椒芋头可真是棒极了!可惜你没吃到!”
是他的粉丝@他的。
他看着别人拍的剁椒芋头的照片,唾液分泌着,然后叹气。
队医道:“怎么了,卡洛斯?”
卡洛斯托腮,“想去中国,希望在中国又有比赛……”
队医笑道:“因为周记吗?真的有那么好吃吗?可惜上次我没吃到。”
卡洛斯:“那真是你巨大的损失,医生。下次去中国,你一定要去尝尝周记。”
说着,卡洛斯回复了一位粉丝。
卡洛斯:是的,真是可惜,我迫不及待地想要去中国,想要去周记了,可是我没有时间。真是令人伤心的事实。
这条回复下面很快评论刷屏:
“卡洛斯,我去吃周记了,周记真是太棒了!”
“难以想象世界上有那么美味的食物。”
“原来中餐这么好吃!”
“上帝,我现在才知道,原来最适合我的不是西餐,而是中餐,我上辈子应该是个中国人,噢不,我这辈子应该是个中国人才对。”
“你们都去吃了吗?真的有这么厉害吗?比得过米其林三星餐厅吗?”
“米其林三星餐厅?伙计,在周记面前,米其林三星餐厅就是只蚂蚁!”
有中国网友道:“卡洛斯,来中超踢球呀,来中超了,就有时间吃周记啦!”
立刻有人嘲讽:“中超?毫无竞争力的低级联赛?去中超简直就是浪费卡洛斯这样的天才!”
“是的,中国是足球荒漠!他们会踢足球吗?卡洛斯去中超,跟一群小孩子踢球吗哈哈哈哈!”
正在中国网友被越来越多的人嘲讽时,卡洛斯突然回复了中国网友。
卡洛斯:中超吗?非常棒的中国联赛!如果中超有俱乐部邀请我的话,那会是我的荣幸,可是……我也非常爱西甲,老天,现在的我就像一个渣男,两个美女都想要。
正在嘲讽中国网友的国外网友们登时安静下来。
中国网友沸腾了:
“啊啊!卡洛斯来中超!来中超方便吃周记!”
“虽然我们国家出不了卡洛斯这样的足球天才,但是可以把这样的足球天才引援过来啊,靠什么引援?金钱肯定不行,要是金钱行的话,也不至于到现在中国都没有引来一个巨星了。但是,现在我们可以靠周记!靠周记来吸引巨星哈哈哈哈!”
“我知道卡洛斯肯定是开玩笑的,可是,他一定是动了心的!因为周记,他动了心的!不然他才不会说这种话!”
“虽然我们国家出不了足球天才,但是可以出厨艺天才啊,靠厨艺天才吸引足球天才,最好把足球天才归化了,通通归化成国脚,让天才们为国征战,计划通!”
“计划通计划通!”
“周厨神,下一届世界杯能不能出线,就靠你了!”
“呜呜呜,中国足球终于出现了希望的曙光,终于有救了?”
#国足有救了#这个话题出现在了国内热搜头条上。一些球迷看到热搜,眼睛一亮,立刻点开。
看完后,球迷们嘴角抽搐。
还以为是怎么了就有救了,结果就这……?
虽然离谱,但是长期处于失望之中的球迷们还是生出了一些奢望。
万一呢。
说实话,靠周记归化天才球员,为国征战的希望都比现在的国足进世界杯的希望大。
当周长生在娱乐新闻里看到国足有救了的相关报道时,他目光热切地盯向周粥,“闺女……”
周粥吃着桂花糕,有些失笑地摇摇头。
彼时,米其林派出了评审员前往中国,前往周记。
一个在全世界都名声大噪的餐厅,他们不可能错过。
他们也想知道,什么样的餐厅能被称作奇迹,同时他们也将信将疑,真的会有奇迹一样的餐厅?而且奇迹一样的餐厅居然出现在中国?
中国么……
第147章 荷包糟香鲫鱼
洞庭湖的鲫鱼此时正新鲜肥美。
鲫鱼吃法很多, 周粥最喜欢的鲫鱼吃法是荷包糟香鲫鱼。
买了新鲜肥美的洞庭湖鲫鱼之后,周粥把肥瘦三七的肉馅和洋葱粒、胡萝卜丁、青豆、番茄粒抓匀,加盐、胡椒粉等调料, 再勾一层薄薄的芡。
鲫鱼肚子掏空, 在两面开了花刀,往肚子里塞打好的馅儿。
将鱼肚子塞得满满的之后, 周粥在鱼的外部抹了一些盐、料酒,使鱼腌制入味。
等鲫鱼腌制入味了之后, 周粥在鱼身上拍了一层薄薄的生粉,接着下热油锅。
滋滋滋滋……鱼一下锅,热油就将鱼烧得滋滋作响,逐渐将鱼皮煎得焦黄。
周粥观察着鱼的火候,用嗅觉分辨香味, 默默数了十五秒,十五秒一到, 立刻把蒜蓉、姜末、洋葱粒、尖椒粒、番茄粒倒进鱼锅里爆香。
鱼肉将爆出来的香味吸收进去时, 周粥再把高汤淋到鱼身上, 又把红糟卤淋进去,鱼身立即被染上了一层浅浅的明红色泽。
最后周粥给鱼进行调味,盐、糖、胡椒粉等调味料一一下入锅内,盖上锅盖烧制。
烧制鱼肉时,周粥看了眼自己的手。她摸摸手上的老茧。
二十多分钟过去, 荷包糟香鲫鱼烧好了。周粥揭开锅盖, 把热腾腾香喷喷的鱼盛出来装盘。
把鱼放到桌上后,围着她脚边转的小黄嗷呜嗷呜地叫,爪子扒拉着椅子腿,要坐上去。
周粥把小黄抱起来, 放到椅子上。椅子是特地给小黄做的高度大小适合它的大椅子。上了椅子后,它乖巧地蹲在椅子上,亮亮的眼珠子盯着桌子上的鱼。
周粥给它煎了鱼,她把鱼放到它的小碗里,然后把小碗放到椅子上。小黄立刻低头嗷呜嗷呜地吃鱼。
小黄开吃了,周粥和父母也开吃了。
色泽深红的荷包糟香鲫鱼表面上淋了汤汁,看着亮晶晶的,以为是水润软软的口感,然而鲫鱼外皮却是满满的焦脆口感,焦脆中却又不失软润,使得不至于太干枯。
里头的鱼肉极其嫩,极其鲜,而鱼肉包裹着的肉馅的脂肪比较丰富,溢出的脂肪浸透到鱼肉里,使鱼肉吃起来更加爽滑。
爽滑之中,舌尖微微感受到酒甘的糟香,这糟香使得鱼肉吃起来鲜味更盛,更刺激得人胃口大开。
吃了这荷包糟香鲫鱼,仿佛坐在那澄澈的洞庭湖边上,看着湖里跳跃着的肥美鲫鱼,口中饮着甘醇的美酒。
好不爽哉!
周长生和王兰美美地闭着眼睛,感受着鱼肉在嘴里化开的美妙滋味,忽而听到一声猫叫。他们俩睁开眼,看到一只胖胖的英短金渐层从阳台那边跑了进来。
胖乎乎的金渐层跳进来,圆滚滚的身体直奔桌上的荷包糟香鲫鱼。
周粥迅速反应过来,一把拎住它的后颈。